皆さんは、シドニー・ミンツ『甘さと権力』川北稔・和田弘光訳、平凡社、1988年/ Sweetness and power : the place of sugar in modern history / Sidney W. Mintz, Penguin (1986) を御存知ですか？

我々が砂糖の恩恵（最近は弊害が言われますが）に与るようになったのは、18世紀初頭に確立した、アフリカからの奴隷によるカリブ海全域での砂 糖生産に始まるという話の複雑な「もうひとつ」の文明史に関する、シドニー・ミンツ先生のすばらしい人類学的物語（anthropological narrative）です。

Introduction xv

1 Food, Sociality, and Sugar 3 (16)

2 Production 19 (55)

3 Consumption 74 (77)

4 Power 151 (36)

5 Eating and Being 187 (28)

Bibliography 215 (13)

Notes 228 (33)

Index 261

日本語の本は、大阪大学（現）名誉教授の川北稔先生と現・名古屋大 学教授の和田光弘先生です。平凡社から1988年に翻訳されました。

• １．食物・社会性・砂糖
• 「主食＝中心」と「薬味＝周辺」
• ヒトは甘党か？
  
• ２．生産
• 砂糖はコーランに従う
• 新世界の先駆者スペイン
• イギリスの「砂糖諸島」
• 早咲きの工業化：プランテーション
• プランテーション・世界システム・資本主義
• 砂糖と自由貿易
  
• ３．消費
• 砂糖の用途
• 特権階級の香料
• ステイタスの象徴：砂糖デコレーション
• 砂糖を切らさない薬屋
• 茶と砂糖
• 労働者の甘いデザート（＝スウィート）の成立
• イギリス人の虫歯とアルコール
• 「ハイ・ティー」から「ティー・ブレイク（中休み）」へ
  
• ４．権力
• 消費の拡大と権力
• 砂糖をめぐる諸勢力
• 生活の変化あるいは工業化
• ５．食べることと生きること
• 現代社会の消費とアイデンティティ
  
• 原注
• 訳者あとがき
• 図版出典
• 参考文献
  

完璧な、完訳です（最近の手抜きの書肆にはない、老舗の出版社・平凡社の面目躍如ですね！）。

リンク

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文献

• シドニー・ミンツ『甘さと権力』川北稔・和田弘光訳、平凡社、1988年/ Sweetness and power : the place of sugar in modern history / Sidney W. Mintz, Penguin (1986)
  

その他の情報